家常水煮鱼
简单
4人份
水煮鱼，亦汤亦菜的川味美食，让人吃过难忘。在家中也可以做出好吃无比的水煮鱼，其实做法一点都不难。掌握几个关键点，你也可以做出超级美味的水煮鱼了。 吃水煮鱼，人们往往把重点锁定在汤中的鱼肉上了，让这些汤沦为陪衬品。其实稍稍把这些传统菜的吃法进行改良，把特点发挥到极致，鱼肉可吃，汤也更喝得鲜美了。 自己在家中也可以做出鱼肉爽滑鲜美，入口即化的水煮鱼。
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食材清单
其他
- 1000克或鲤鱼草鱼
- 10克胡椒粉
- 1个八瓣
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1小块桂皮
- 20克花椒
- 30克辣椒
- 500克豆芽
- 半头蒜
蔬菜
- 50克郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好辅菜，叶子菜可以直接洗净铺在碗底。其金针菇需要煮一下。弄好后全都铺在碗底，铺的规矩一点哦！
2
然后，起新锅，植物油下锅，等油热后放入姜、葱白段、姜、花椒、青椒、红辣椒、干辣椒翻炒一下，出香味。这里油稍微多一点。
3
加入豆瓣酱、辣椒酱，翻炒出香味
4
加水，估计刚好淹没你要煮的鱼就可以了！
5
水开之后，加鱼煮熟，然后倒入到铺好辅菜的碗里。
6
在碗里的最上面倒入辣椒面，起锅烧热油，油熟后，浇淋在辣椒面上。加上葱花（个人不喜欢吃芹菜和香菜），完美出锅！
