酥脆蛋香小饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 3个鸡蛋
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋粉100g
2
白糖60g
3
蛋黄与蛋清分离，分别放入不同的容器里
4
这是蛋清。
5
蛋黄中加入20g糖，搅拌至糖融化。
6
当当～搅拌完是这样的。
7
低速打发蛋白，打成这样的时候加入剩下白糖的三分之一。
8
中速打发蛋白，打成这样的泡沫的时候再加入三分之一的白糖。
9
高速打发蛋白，打成这样绵密细腻泡沫时加入剩下的白糖。继续高速打发。
10
打发至提起小尖尖，没有弯钩就可以啦。就像这样。
11
挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里。搅拌均匀。
12
这是拌匀后的样子。
13
将拌匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。
14
这是拌匀后的样子。
15
烤箱预热，170度上下火。
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筛入低粉
17
拌匀后是这样哒。
18
我是灌到这个里面来挤的，也可以灌到裱花袋里面。
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挤成这样的圆形。放入烤箱中层，170度上下火，10-15分钟就可以啦。挤的有点丑。我这个已经是第二炉的了。之前那炉没考硬就被我拿出来吃了～
20
最后出炉就是这个样子哒～