北海道蜂蜜吐司
简单
4人份
北海道蜂蜜土司，相比于普通土司，着重强调天然奶油味，然后是绵柔的口感，通过加入牛奶、淡奶油、奶粉、黄油这四种乳制品，使北海道蜂蜜土司奶香味报表！快来学习制作方法吧！ 更多配方+vx：wangsenxx101❤️
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食材清单
其他
- 1000克高筋面粉
- 150克蜂蜜
- 20克鲜酵母
- 30克脱脂奶粉
- 600克水
- 80克黄油
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配方如图
2
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
3
PS:新手请记得预留液体调整，有些厨师机不太擅长打水分太大的面团可以在打面的时候将液体分次加入。有一定基础的同学可以直接打。
4
3档将黄油逐渐揉入面团。转5-6档继续揉至完全扩展阶段。
5
能拉出透明、相对结实的薄膜，具有很好延展性
6
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
7
放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。发酵至2.5倍左右
8
将发酵好的面团取出。分割面团，注意不要拉扯破坏面团，215g左右/个。
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如果是用450克模具的话，建议分割150-155g/个面团，三个一组入模。
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滚圆。
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放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。
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取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。
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翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
14
用擀面杖稍稍擀长
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自上而下卷起。
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依次做好，两个一组放入吐司盒。
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放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵
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发酵至七分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
19
放入提前预热好的T60风炉用160度左右23分钟；
20
K7蒸烤箱，烘烤模式170度烘烤28分钟。
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其他型号烤箱就参考自己平时烘烤同规格吐司的温度时间即可。
22
出炉震模，脱模。
