高颜值比电饭锅蛋糕还简单的山药蛋糕卷
简单
4人份
非常容易上手的蛋糕卷，比电饭锅蛋糕简单多了，而且颜值高。
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食材清单
其他
- 2克淀粉
- 40克玉米油
- 40克菠菜或菠菜汁
- 4个鸡蛋
- 两根30厘米长铁棍山药
- 几滴柠檬汁
- 适量牛奶和奶粉
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把山药去皮记得带手套否则会痒，洗净小块。放在平盘子上锅蒸，15-20分钟肯定熟啦。
2
蒸上山药这个时候可以准备鸡蛋，四个鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白碗一定要无水无油常温，否则影响打发。
3
蛋黄加40克低劲面粉，然后放菠菜汁40克，我放的是菠菜粉对水40克，搅拌，在加40克玉米油，我个人认为这个顺序比较好拌匀。
4
蛋白放几滴柠檬汁，几滴白醋也行去腥，2克淀粉。分三次加40克白糖
5
大泡效果
6
细腻的
7
小弯钩，蛋白打好啦。
8
份三次蛋白蛋黄混合液体翻搬，不要花圈拌，第一次加三分之一蛋白，第二次在加三分之一蛋白，最后一次把搅拌的液体倒回蛋白盆翻拌，快速一点否则消泡。
9
把液体倒入铺好油纸的烤盘磨平，上下150度18分钟。
10
用叉子把山药压成泥，有那种压泥器，我没有就用叉子也很好用。
11
加适量糖，牛奶，因为我是放奶粉所以我就又加一点水，否则太干。
12
最后一步，蛋糕皮晾凉，抹平山药泥卷好。
