免洗凉皮
全民都在做凉皮，你做了没？自己做凉皮洗面是个大工程，但我做的是不用洗面的，15分钟就能做出面皮，一碗凉皮下肚那叫一个爽！ 大家不要对不洗面的凉皮有偏见，觉得不正宗什么。这其实是陕西那边很家常的做法，配料也可根据自己的喜好来搭配，非常值得一试！凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮分为米皮和面皮两种，不洗面的称、为凉皮，洗面的成为面皮，需要将面糊进行擀制的是擀面皮。现在买一份凉皮至少也要6块钱，自己做成本不足2块钱，学会了再也不用买着吃了，方便快捷，而且口感还挺好哦。
食材清单
其他
- 1个黄瓜
- 200克水
- 200克面粉
- 40克豆芽
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取小麦淀粉，水。两者一定要1:1的比例。就是有多少面就要有多少水。
拿出一个大碗来，把水先倒入大碗中，放入一勺盐，再一点一点倒入小麦淀粉。小麦淀粉可以分批次倒入，每次倒入时多搅拌，使得水和淀粉充分混合。如有疙瘩，可用打蛋器多搅拌，这样疙瘩就会慢慢消失。
锅中可以开始烧开水了。然后拿出如图一样的铁盘，我这个是8寸的披萨盘。
舀取淀粉和水混合后的粉水，倒入披萨盘中。平置披萨盘，舀入的粉水可以形成一层即可。不要太薄。我是8寸披萨盘，用汤勺舀入2勺。
把盘放入开水锅中，盖锅盖！一定要盖锅盖。然后用手机的秒表，倒计时3分钟。开水锅中的水不可太多，不然水会因为火大开冒泡而进入盘中，这样凉皮就不成形了。如果不知道水会不会漫，可以先用空的铁盘放入锅中，盖上锅盖，看会不会漫入到盘中。
在等待的过程中，你可以重新拿出一个大盆，接一盆凉水，放在旁边。3分钟到了以后，把火关掉，立马把披萨盘/铁盘拿到一旁凉水盆上漂浮着。
就像这样，铁盘漂浮在凉水盆上。
感觉到冷却以后直接拿到旁边，在凉皮表面刷一层油，防止粘。然后揭下来即可啦。再重新重复步骤4就能得到一张又一张的凉皮啦
这是我用的小麦淀粉
