全麦葡萄干核桃软欧包
简单
4人份
全麦软欧包，还是手揉面包～手揉面包其实不难，手法对，要多练习也可以很多快出手套膜。 葡萄干和核桃在面包里很搭，一口下去有核桃的香和葡萄干的酸甜，咀嚼起来有面包的柔软加核桃的坚果的颗粒感。果干可以换成自己喜欢的，比如:蔓越莓，奶酥，芝士等
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食材清单
其他
- 200克牛奶
- 220克高筋面粉
- 35克核桃
- 35克黄油
- 3克干酵母
- 60克葡萄干
- 80克全麦粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋粉，全麦粉，糖，盐加入搅拌机中，拌匀后，加入酵母、水，搅拌至面团成膜，加入黄油继续搅拌，至面团通过窗玻璃测试。将面团拿出来整形至球形。
2
提前将核桃切碎，葡萄干洗过晾干，将核桃和葡萄干慢慢揉进面团中，待全部揉进去后，将面团放入一个盆中，盆中可以刷些油，将面团来回滚动沾满油，然后用保鲜膜封住盆口，进行一次发酵。
3
在室温下发酵大约1.5-2小时，或至面团体积增加一倍。冬天可以放至发酵箱中，放盆热水以维持一定的湿度。
4
将面团平均分割成2份，进行整形。轻拍面团中的大气泡，将面团三折后松弛15分钟。
5
按照图片中所示方法将面团整成三明治面包的形状。
6
整形好后，放在温暖湿润处进行二次发酵，发酵约1-1.5小时至两倍大，注意盖上保鲜膜，防止面团失水变干。
7
将面团表面喷水，撒上面粉，割包，放至提前预热好的烤箱，上下火220度中下层烤大约20分钟，火力和时间可根据自己的烤箱进行调节。
8
烤好后晾凉，就可以美美的拍照啦。
