八月，桂花年糕酿秋凉！
简单
4人份
桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用 年糕，江南人家最最寻常的美食。 这道桂花糖年糕， 初看 带着剔透的糖色，晶莹透亮， 尝一口， 又糯,又甜,又糍,带着淡淡桂花香。 食材非常简单，江南人家寻常都有。 非常美味又最能体现杭州老传统的一道甜品。
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食材清单
其他
- 适量干桂花
- 适量新良糯米粉
- 适量易小焙糖霜
- 适量易小焙细砂糖
- 适量水
- 适量色拉油
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉和糖粉放到一个容器；
2
慢慢加入适量的水；搅拌成粘稠的状态；
3
上锅蒸熟；
4
蒸熟以后，凉至不烫手的时候，开始整形，可以使用保鲜膜包裹住，放到一个容器里面；放冰箱冷冻至可以切块的状态；
5
切成方块；
6
锅中再加入一汤匙食用油，烧热；
7
把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用；
8
准备年糕部分的汤汁；
9
糖和水的比例是2:1；小火加热，搅拌至砂糖全部融化；
10
继续加热，开始冒泡，泡泡会越来越小；
11
继续搅拌加热到糖液变成琥珀色；
12
迅速小心放入煎好的年糕，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅；
13
撒入一些干桂花；
14
满满的桂花香
15
成品图
