玫瑰荔枝蛋糕卷
简单
4人份
小仙女送了一盒玫瑰花茶，一直没打开喝，夏日的午后，泡上一朵玫瑰花，看着它在热水里缱绻云舒，忽然灵机一动，想把它做成美味的卷卷啊！刚好家里还有好朋友从深圳寄来的桂味荔枝，两种清香的搭配，叫人在唇齿间无限回味。
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食材清单
其他
- 10颗左右荔枝
- 250克打发奶油时奶油
- 2大朵（我家的玫瑰很大，如果用那种小玫瑰的花，可以适量多加）玫瑰花茶
- 50克奶油和5克糖裱花奶油和糖
- 65克热水
- 一个28*28厘米的烤盘
- 克低筋面粉70
- 克玉米油55
- 克细砂糖60
- 打蛋盆，搅拌盆，硅胶铲，油纸，手动打蛋器，电动打蛋器，塑料小刮板
蛋类
- 个鸡蛋5
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶和玉米油充分乳化融合。加入玫瑰花酱，搅拌均匀
2
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3
最后加入蛋黄，"Z"字形搅拌至面糊细腻。切记搅拌过度而起筋。蛋黄糊完成，放置一旁备用。
4
接下来，打发蛋白糊。分三步。一、先高速打发蛋白至鱼眼泡状，加入第一次细砂糖，高速打到粗泡。二、转中速加入第二次细砂糖，打至湿性发泡。三、加入第三次细砂糖打至中性发泡，转低速搅打细腻，提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩即可。
5
将打好的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。倒入铺好油布的烤盘中。
6
用刮板刮平表面，震出大气泡，送入烤箱中
7
层，烤箱温度上下火160度(具体温度根据自家烤箱而定，有的烤箱温度温差大)，烘烤18-22分钟。
8
取出放凉。
9
接下来制作夹心奶油部分:
10
奶油奶酪软化，加入玫瑰花酱稍微打至顺滑（玫瑰花酱本身很甜，无需另外加糖）。淡奶油打到7成发，加入玫瑰奶酪酱，加入红丝绒液，打至硬挺。准备好荔枝肉，掰成小块备用
11
接下来是组装部分:
12
铺着油纸，蛋糕体毛巾面朝下，上色那一面朝上，上下拆掉一点点边边，再均匀涂抹玫瑰奶酪奶油，把荔枝肉放置靠近自己的那一边摆成一条。然后借助擀面杖卷起蛋糕卷
13
表面再挤些许奶油，撒上玫瑰干花做装饰即可。
