无花果核桃面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12g黄油
- 135g水
- 200g高粉
- 2g酵母
- 35g蔓越莓
- 40g核桃
- 80g无花果
调味料
- 2g盐
- 5g糖
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、新鲜酵母、液体酵母、盐、糖、水搅至出筋膜，再加入黄油继续搅拌至黄油融入面团中
2
无花果干先用糖水略煮1-2分钟，泡30分钟，沥干，加入朗姆酒泡一夜，沥去酒备用。大約200克水加100克糖
3
核桃切小块，先烤香。
4
将无花果与核桃加入已经搅拌好的面团中，机器低速或用手拌均匀，不要太用力以免核桃及无花果搅碎
5
进行基础发酵至2倍大
6
切割成4等分，整成圆形，松弛20-30分钟
7
再次整形成纺锤状，25度发酵1小时到1个半小时
8
表面可洒面粉，割波勒卡纹（菱格状），烤箱220-230度，蒸汽2秒钟烤20分钟
9
面包松软可口，凉透再切以免破坏气孔
10
也可以做成圆形
