海南鸡饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只常温三黄鸡
- 3个小红洋葱
- 500克大米
- 蒜瓣
- 辣椒蓉
- 香兰叶
- 香茅草
- 鸡汤（提前煮开）
- 鸡油
- 鸡饭酱油
蔬菜
- 姜蓉
- 蒜油
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
调味料
- 食盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入足够没过三只鸡腿的水量，加入1根葱段，一块姜（拍扁），30分钟V小勺，（时间只是参考）煮滚就可以停下进入下一班
2
鸡腿轮流整个浸入鸡汤、提起来再浸入再提起来、3次.反复三次.
3
把鸡汤过滤掉花椒和葱姜，待用
4
加入鸡皮，20分钟V小勺爆香鸡皮（鸡腿剪下多余的鸡皮鸡油部分，鸡皮剪小一点可以减少出油的时间），剩下8分钟加入红葱碎、蒜粒，姜戎
5
加入泡了半小时的泰国香米（米提前泡半小时，把泡米的水滤掉），加入爆香姜蒜的鸡油，搅拌、加入没过米多半指的水（比平常煮饭水少一点、加入一根香兰叶.煮饭功能
6
把之前烫鸡腿的鸡汤倒回锅里、加入鸡腿，30钟V小勺反转，煮好闷10分钟.（时间是参考，我的鸡腿非常大）
7
可以小碗代替量杯盖保温
8
小锅子烧热油，泼在剁成蓉并加了少许盐的葱姜上（可以加入小米椒蓉）
9
摆上水煮的青菜，和凉拌酸辣小黄瓜，配上香的不得了的鸡油饭，开动吧.
