青椒嫩炒猪肝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺剁椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1根葱或青蒜
- 3-4瓣蒜末
- 3克姜丝
- 3克糖或鸡精
- 400克猪肝
- 两根长青椒
- 少许胡椒粉
- 总共2克盐
- 适量水
- 适量油
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝用清水浸泡半个小时，切成尽量薄的片。放入容器中，加入大蒜、姜片、糖、盐、淀粉、料酒，用手抓匀，放一旁腌15分钟。
2
腌制猪肝的时候，将青椒切成小片，然后来做一个调味汁，将糖、淀粉、生抽、老抽、料酒、醋混合均匀，放一旁备用。
3
烧一锅水，水量要能没过猪肝，烧到沸腾时，关火，放入腌好的猪肝，腌料也一起倒进去，用筷子迅速拨散。猪肝颜色变成粉红色了就可以捞出，沥干水份。
4
锅中放油，放入干辣椒小火煸出香味，然后放入青椒，转中火煸炒至断生，倒入沥干水分的猪肝，然后划圈淋入料汁，继续用中火迅速翻炒，让猪肝均匀的裹上料汁，刚好全熟就立刻关火盛盘。
