腊关刀肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克酱油
- 500克猪里脊肉
调味料
- 10克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把里脊肉去皮切成关刀型，用以上味料腌四小时 2。每条肉条在一端穿一小孔，套上绳圈后上竹，晒及入火柜的操作与腊肠同，晒，焙四五天至瘦肉身硬便成 3。入火柜忌近火位，近火位把变黄色不美观
2
制作提示
3
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了
