家常鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1块泡姜
- 2勺醋
- 3勺料酒
- 4条鲫鱼
- 5-8个泡椒
- 5瓣蒜
- 一小个泡萝卜
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡椒，酸萝卜，老姜切细或者切成片。大蒜拍扁，加豆瓣，花椒，干海椒备用。
2
蒜苗洗净切成小段。
3
鲫鱼杀了后用刀在背脊部位沿鱼刺方向拉花刀，以小拇指宽窄最好，背脊部位一定要切穿，肚皮位置别拉开了，避免鱼煮烂。里外码盐，下锅，热油煎至两面金黄。
4
三线肉切片，煎至半干。
5
煎料，炒香。
6
将煎好的鱼铺在锅里，加盐。
7
加清水，刚刚淹没鱼，加锅盖，大火烧开，再小火煨5分钟左右。
8
先放蒜头，盖上锅盖，煨2分钟。
9
加蒜叶，开大火。
10
约三分钟左右即可起锅。
11
完了。
