辣炒海丁
简单
4人份
超爱吃海丁，自己做的更干净，自己买的也更新鲜
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食材清单
其他
- 一斤海丁
- 适量料酒
- 适量油
- 适量泰椒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将活海丁泡在清水中1个小时，洗净后捞出备用
2
将圆葱、香菜、干辣椒切好，喜欢小米椒的可以放一点
3
将葱姜蒜改刀
4
这是我最爱的朝鲜族辣酱，做鱼和海鲜时都喜欢放一点
5
海丁冷水下锅焯一下，一定要冷水！冷水！冷水！下锅，这样水开之后海丁肉会出来，如果热水下锅海丁肉会缩回壳里的。水开之后就可以捞出了
6
看，海丁的肉肉都出来了一点，没有牙签也会非常容易吃的
7
这时准备工作已经完成，重要的步骤要来啦！
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首先锅里放油，烧热，将蒜、葱、姜丝倒入锅中炒香
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然后放入干辣椒、花椒、小米椒、洋葱，以及三种辣酱
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在翻炒过程中加少许盐、糖、生抽调味，喜欢多点汤汁的可加入少许开水，不要多
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倒入刚才焯好的海丁，翻炒几下均匀裹上汤汁就行，不需太久不然海丁会老
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最后出锅前倒入香菜段翻炒，加少许鸡精，就大功告成了！
