抹茶云顶小花曲奇
简单
4人份
群里有一个妈妈👩🏻很擅长做云顶小花曲奇，响她请教了很多，终于尝试了一下。 总统黄油做的至今没有成功，因为它太难掌握打发程度了。所以最后成功的是恩贝克黄油。 配方来自这位妈妈分享。
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食材清单
其他
- 10克杏仁粉
- 125克黄油
- 15克奶粉
- 1克哪点盐
- 25克玉米淀粉
- 50克低筋面粉
- 5克抹茶
- 60克高筋面粉
- 8克奶油
调味品
- 45克糖粉
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化到18度左右，因为当时入夏了。
2
打发黄油。
3
云顶小花曲奇要求黄油打发到发白。
4
总统黄油打发不能过30秒。
5
其他黄油可以到45秒。
6
筛入所有的粉。
7
混合好粉质和黄油后，放到案板上碾压。
8
分次少量放到裱花袋里，用网红852嘴挤出云顶小花曲奇。
9
上管150度，下管130度10分钟。
10
接着双管130度烤50分钟。
11
前10分钟如果曲奇不塌，就没有问题了。
12
如果塌了，没事，积攒经验下次再来！
