山药红枣饼
简单
4人份
零食甜点【山药红枣饼】 食材：山药、红枣、黑芝麻核桃油、鸡蛋、玉米淀粉 1、山药去皮切片、红枣去核一同上锅蒸熟。 2、将蒸熟的红枣去皮捣泥、山药捣泥。 3、手心沾玉米淀粉干粉、将山药泥铺在手心再取红枣泥包好、做成小饼形状、表面沾好玉米淀粉、刷好鸡蛋液。 4、锅底取黑芝麻核桃油小火将山药红枣饼煎到表面金黄即可。
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食材清单
其他
- 适量山药
- 适量玉米淀粉
- 适量红枣
- 适量黑芝麻核桃油
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材的量可以根据自己做的量来增加减少
2
把红枣用开水泡软
3
放置一会
4
山药削皮，再切成小段
5
注意：山药直接用手去皮手会很痒的
6
1、可以带个手套
7
2、可以把须去掉，带皮煮一下，再撕掉皮
8
3、生的时候去皮，放置一会山药就会泛黑，最好用醋水或盐水泡一下
9
把山药放到蒸锅，蒸熟烂
10
大概30分钟
11
（火候不同，蒸得时间也不一样的）
12
把熟烂的山药倒入碗中
13
用勺子捣烂
14
在山药末中倒入白糖、酵母、打入一个鸡蛋
15
搅拌
16
再倒入面粉
17
先用勺子搅拌
18
再揉面成团
19
之后盖上保鲜膜，发酵一个小时
20
把泡好的红枣拿出
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去皮、去核、再切碎
22
（如果觉得去皮麻烦，可以不用去掉，只是影响口感）
23
热锅，放入少量的水
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倒入红枣末，煮至熟烂
25
之后拿一个碗盛起来
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好了，可以把发酵的面团的保鲜膜撕掉了
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捏一下面团，里面是呈蜂窝状的就可以了
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然后就是揉面排气了
29
（注：排出发酵时产生的碳酸气，酵母吸入新鲜空气，活性更强）
30
揉好面之后，把面团搓成棍状
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再切成大小相同的小段
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压成饼状
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把之前备好红枣泥包入面饼中
34
包好之后，再轻轻地压扁
35
（不要太用力了哦，不然馅会出来的）
36
先热锅，再改成小火
37
下饼干烙
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翻转一次后，盖上锅盖，焖一会
39
（这个时间要自己掌握，不要走开哦，不然可能会变成碳的！）
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烙好后的饼绵软，撕开后还可以闻到枣香呢
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成品
