泰式菠萝炒饭
简单
4人份
孙老板说想吃菠萝炒饭，然而我作为朋友里厨艺担当的代表，也该一展身手了……
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 4颗草菇
- 一个菠萝
- 适量油
- 适量泰式辣酱
- 适量米酒
- 适量黑胡椒
- 随意椰浆
海鲜
- 5只鲜虾
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
谷物
- 两碗米饭
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备以上食材…我用的是咖喱粉，炒饭用咖哩块不太方便，还是粉的好。
2
我看别人也会用洋葱炒，我完全是按在餐馆吃到的食材来准备的，没有加洋葱。所以看个人口味选加。
3
关于鸡蛋。好多人有先炒鸡蛋，泰式咖喱菠萝饭混去扬州炒饭风格好像略另类，我抛弃了鸡蛋。
4
2.精煮白米饭，比平时煮米水量少了点…电饭煲的模式是设置了偏硬。如果有放冰箱的隔夜剩米饭那就直接用也行的。
5
3.米饭煮好后，我放置冰箱里冷冻了半天。米粒会更加硬朗一些。
6
菠萝切半开
7
我用了牛排刀…挖了个大坑…果肉切了丁
8
用了橄榄油，先下了腊肠。
9
然后青豆，玉米，胡萝卜，
10
炒到差不多了，放了腰果，再虾。
11
将菠萝丁块和挖菠萝果肉时出来的菠萝汁水倒入锅中，菠萝水不多的，倒入后锅面没有浮水。
12
放了些许的盐。
13
再炒了一下，食材都熟了。
14
调节到了小火。
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加入从冰箱取出的米饭，偏硬，但很香。
16
米饭倒入锅中。米粒要分离，不要有米粒块。
17
中火翻遍数遍，期间也倒入了菠萝汁水稍微润了一下。
18
调制小火，撒入咖喱粉，不断翻炒，米粒均匀黄色。
19
关火。
20
不要急着起锅，锅面还有较高温度，还可以继续热一下，剩余的热量会让米粒更粒粒分明。
21
装入菠萝。
22
放点肉松跟葡萄干。
23
注意菠萝面上的干净，保证整体颜值。
24
done
