酥软可口营养丰富宜菜宜饭的老北京糊塌子
简单
4人份
跟老北京的同学学习的一道主食。
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食材清单
其他
- 1个西葫芦
- 2个鸡蛋
- 3勺醋
- 3瓣大蒜
- 50克面粉
蔬菜类
- 4根小葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，西葫芦1个，鸡蛋2颗，小葱3-4根，大蒜3瓣，面粉50-70克。
2
西葫芦洗净擦成细丝。小葱切成葱花。
3
将西葫芦丝，葱花放入一个大盆里，分多次少量的加入面粉翻版均匀，用面粉包裹着西葫芦丝，防止过多的出水，保持西葫芦丝的脆嫩口感。
4
然后打入鸡蛋继续翻拌，根据面糊的黏稠度加少许清水。最后加盐少许。面糊调整到可以流动即可。
5
平底锅加油，预热，晃动平底锅让油均匀的涂在整个平底锅里。
6
油热后，倒入面糊，转动平底锅，让面糊均匀的铺在整个平底锅的地步。稍微定型后，轻轻的晃动平底锅，让饼的底部均匀的受热，然后转小火，烙至底部金黄。
7
底部烙制金黄后，把饼翻面，继续烙至另一面金黄直至熟透。注意调整火的大小，建议全程使用中小火。烙至两面金黄熟透大约全程5-8分钟左右。
8
再次翻面对比两边的熟度和色泽度，稍微调整，出锅！
9
出锅装盘！
