自制酱腔骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3片香叶
- 3颗丁香
- 3颗砂仁
- 3颗豆蔻
- 一小把花椒
- 两颗草果
- 几颗大料
- 水
- 绍酒
- 老抽
- 腔骨
肉类
- 1块肉桂
蔬菜
- 良姜
蔬菜类
- 生姜
- 葱段
调味料
- 白糖
- 豆瓣酱
豆制品
- 酱豆腐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腔骨温水下锅，这样肉不会发紧，水要没过肉
2
水开后撇去浮末加入调料包（生姜1块（拍开），葱，大料几颗，花椒一小把，肉桂皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，丁香3颗，豆蔻3颗，砂仁2粒，以上材料如果没有用十三香调料代替， 白糖（适量）放绍酒，老抽，白糖，酱豆腐，豆瓣酱
3
盖盖儿文火炖煮
4
盐不能早放，早放肉不易煮烂，晚放则不易进味，1小时后开盖放盐，因为是酱制，酱汤要稍咸一些
5
放盐后盖盖儿文火继续炖煮1小时即可出锅
6
端上桌来，撒些香菜，即可
