【酸甜适口】肉桂苹果酱
简单
4人份
秋天到了，买了一箱很便宜的花牛苹果，香气浓郁，美中不足就是皮厚+放几天会面。做果酱倒是非常合适，花牛的含糖量较高，酸度低，因此不需要放太多额外的糖。 做好的苹果酱不是很甜，充满肉桂和红糖的暖香，可以空口吃，也可以作为法式苹果派的馅 以下是一瓶果酱（280ml）的量
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食材清单
其他
- 2-3个苹果
- 3勺苹果醋
肉类
- 适量肉桂粉
调味品
- 40克红糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果洗净，切成小块泡水中隔绝空气
2
平底锅烧热，加入苹果，慢慢炒制，熟透后用搅拌机打成果泥，注意这里先不要放入红糖
3
将果泥倒回平底锅，加红糖和肉桂粉，充分搅拌，让水分适当蒸发，加速果胶的析出
4
注意全程小火，以防溅射烫伤
5
等果酱的流动性消失后（滴在水中不散开），加苹果醋，搅拌，再次蒸发水分后关火。苹果醋的量不是死数，根据个人口味
6
将果酱趁热装进消毒好的玻璃瓶，盖上盖子倒扣，这一步的目的是为了让果酱冷却后瓶内气压减小，形成一种近似真空的状态
7
成品如图，如果不喜欢深色，可以在苹果切好后就加入苹果醋或柠檬汁防止变色，我个人很喜欢这种焦糖的色调
