大肉丸子
简单
4人份
做完21点了，照片很模糊。先把方子记下来。这是特地跟单位一个特别勤快做饭特别好吃的老师要的。😁😁明天再尝尝味道如何。我今天用的不到2斤的肉，但这个方子是10斤的。
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食材清单
其他
- 1000g淀粉
- 1000g面粉
- 100g料酒
- 100g盐
- 100g酱油（或者蚝油）
- 5000g猪肉馅
- 8-9个鸡蛋清
- 约100g花生油（老师没说我自己加的）
- 约1根大葱（没说用多少）
- 约50粒花椒（和葱煮水过滤用1000g）
- 适量十三香（老师没说也是我自己加的）
蔬菜
- 3块姜
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在肉末里加些淀粉就可以了
2
然后加入自己喜欢的调料，盐、酱油、糖，胡椒粉各一些，想要颜色深的话，可适量加点老抽
3
戴上塑料手套，把肉末捏成丸子形状
4
下油锅里炸，油温要高，火却不能太大，中火就可以了
5
炸好后，把锅里的油留一点，姜葱蒜爆香，倒两汤匙的蚝油，加少许水
6
把炸好的丸子回锅用小火焖一会，喜欢吃辣，加些辣椒，即可出锅
