乳酪蛋糕（8寸）
简单
4人份
这个并非我原创，我网上找的一个方子，稍微改动了点，原本没打算建菜谱，厨友们的鼓励才促使我在下厨房创建第一个菜谱，是不是该纪念下啊，哈哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g低粉
- 10g生粉
- 150g牛奶
- 200g奶油奶酪
- 5个鸡蛋
- 60g黄油
- 70g糖
- 80g淡奶油
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪、酸奶、稀奶油放入盆中。奶油奶酪用刮刀切碎，打蛋器低速搅打至无颗粒。
2
手动搅打顺滑。
3
分蛋，蛋清放打蛋盆，放冰箱冷藏。蛋黄加入搅打好的奶酪混合物中。
4
手动搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
手动搅拌均匀。放冰箱冷藏至用刮刀提起奶酪糊不滴落。
7
取8寸圆烤馍活底包好油纸。
8
烤模圈放好油纸。放油纸便于脱模，清洗。但易缩腰。
9
模外底包锡纸，高点防进水。烤箱预热180度。
10
取出冷藏蛋清滴几滴柠檬汁或白醋，打发出鱼泡眼后分3次加糖直至9成，提起打蛋器出弯钩，不要打发完全。
11
取出奶酪糊分3次加入蛋白切拌均匀。
12
倒入模具，震出大气泡。
13
放入烤箱中层，烤盘加9成水。上火175°下火175°烤30分钟后改上下火150°烤50分钟。
14
烤好后不要急着取出放凉，放烤箱里烤箱凉了再取出不易回缩。放凉后放入冰箱冷藏口感更好。
