百香果果酱
简单
4人份
水果这种东西不经放，这几个果子经历了几千公里的路程，表皮已经开始发黑和干皱，再不吃就真坏掉了，东西不值钱，可是不能浪费人家的一片心意啊！ 于是，我想到最快把它们一次性解决掉的办法，就是做果酱。 百香果这种东西，跟柠檬一样，好象也从来不是直接吃的，因为酸得要死，用来做果酱倒是很香，用来冲茶、做馅、做烘培的香料等，都是非常不错的。
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食材清单
其他
- 1/2个柠檬
- 10克果冻粉
- 150克麦芽糖
- 20个百香果
调味料
- 200克白砂糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
百香果对半切开。
2
将果肉挖出，倒入搅拌碗里。
3
100g果肉我用了5个百香果。果肉里含有籽，不需要去掉。不过如果实在不喜欢籽的口感，可以用滤网滤去。
4
雪梨去皮，去核，切成薄片后倒入搅拌碗里。
5
加入50g白糖，挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制4小时以上。
6
果酱的糖量是减过的，建议不要再减糖量，糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶释出。这个配方做出来的量不多，一般一个星期都能吃完。如果你要制作更多的量，保存更长的时间，就在这个基础上再加30到50g的糖。
7
腌制出汁后，连同汁水一起倒入小锅中。
8
大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮至果酱略透明，粘稠即可。
9
期间要注意多次搅拌，避免糊锅。
10
熬煮好的果酱分装到消毒好的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。
11
每次喝之前，取一小勺兑水喝。可以将饮品放入冰箱冷藏，口感更佳。夏天来一杯冰爽的百香果饮，既消暑又解乏，大人小孩都可以享用。
