酸菜牛肉炖粉条
简单
4人份
东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜。一把酸菜一把粉条，配上弹嫩可口的牛腩，热乎乎的炖上一大锅，肉香四溢，酸爽可口，汤汁泡上白米饭，更是一个字，香！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g粉条
- 150g酸菜
- 1块桂皮
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 2个八角
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 3棵葱
肉类
- 300g牛腩
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段
2
锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净
3
将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）
4
锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀
5
再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条
6
再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅
