椰蓉餐包（波兰酵种）
简单
4人份
做面包对于没有厨师机的人，揉手套膜是件非常苦恼的事情，今天教大家加入酵种来做面包，大大缩短了揉出手套膜的时间
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克水
- 180克高筋面粉
- 1个蛋黄（刷表面）
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 20克黄油
- 4克酵母
- 50克椰蓉
- 70-75克水
- 75克水
- 75克高筋面粉
- 椰蓉馅
- 波兰酵中
- 面包配料
调味料
- 2克盐
- 80克糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做酵种，高筋粉加酵母用蛋抽搅拌一下，加水搅拌成糊，盖保鲜膜进冰箱冷藏一晚
2
椰蓉的配料全部一起混合，进冰箱冷藏
3
高筋面粉过筛加酵母，糖，盐，水（分次加入），加入发酵一夜的酵种面团，一起混合成团
4
移到烘焙垫上，少量多次加入黄油（室温软化的），不停搓（搓衣服一样向上推），不停摔，直到出手膜
5
1.放进碗中铺上保鲜膜，盖锅盖发酵一小时
6
2.放进烤箱，选择发酵功能38度，发酵40分钟
7
发好的面团，拿出利用擀面杖排气
8
分成20份，每一份都擀成牛舌状，盖保鲜膜醒10分钟，
9
面团滚圆按压包入椰蓉，进烤盘再次发酵一小时（不插电不放热水）
10
取出适当喷些水雾，（或者也可以刷蛋液）
11
烤箱预热180度10分钟
12
进烤箱下层上下火175度，烤25分钟，观看上色好，15分钟时加盖锡纸即可
13
内部很松软，还有我的最爱椰蓉🌝🌝