椰蓉餐包(波兰酵种)

简单 4人份

做面包对于没有厨师机的人,揉手套膜是件非常苦恼的事情,今天教大家加入酵种来做面包,大大缩短了揉出手套膜的时间

椰蓉餐包(波兰酵种)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 15克水
  • 180克高筋面粉
  • 1个蛋黄(刷表面)
  • 1个鸡蛋
  • 1克酵母
  • 20克黄油
  • 4克酵母
  • 50克椰蓉
  • 70-75克水
  • 75克水
  • 75克高筋面粉
  • 椰蓉馅
  • 波兰酵中
  • 面包配料
调味料
  • 2克盐
  • 80克糖

营养成分

热量

669.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

2.0 克

1.0 克

338.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做酵种,高筋粉加酵母用蛋抽搅拌一下,加水搅拌成糊,盖保鲜膜进冰箱冷藏一晚

2

椰蓉的配料全部一起混合,进冰箱冷藏

3

高筋面粉过筛加酵母,糖,盐,水(分次加入),加入发酵一夜的酵种面团,一起混合成团

4

移到烘焙垫上,少量多次加入黄油(室温软化的),不停搓(搓衣服一样向上推),不停摔,直到出手膜

5

1.放进碗中铺上保鲜膜,盖锅盖发酵一小时

6

2.放进烤箱,选择发酵功能38度,发酵40分钟

7

发好的面团,拿出利用擀面杖排气

8

分成20份,每一份都擀成牛舌状,盖保鲜膜醒10分钟,

9

面团滚圆按压包入椰蓉,进烤盘再次发酵一小时(不插电不放热水)

10

取出适当喷些水雾,(或者也可以刷蛋液)

11

烤箱预热180度10分钟

12

进烤箱下层上下火175度,烤25分钟,观看上色好,15分钟时加盖锡纸即可

13

内部很松软,还有我的最爱椰蓉🌝🌝

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