冰皮月饼（红薯馅）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 20g植物油
- 20g澄粉
- 35g粘米粉
- 45g糯米粉
- 90g椰浆
- 一个馅心：红薯馅
- 糕粉
调味品
- 糖桂花
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯一个洗净，去皮蒸熟。
2
红薯凉透后过筛，筛掉那些粗纤维。
3
过筛好的红薯泥加糕粉，入锅里小火微炒至大略成团即可；然后依口味加入桂花酱。太软的话再加少许糕粉，这是为了增加黏度。搅拌均匀，装入容器里，盖上一层保鲜膜备用。
4
糯米粉、粘米粉、澄粉过筛，加入植物油、牛奶、椰浆和细砂糖，搅成面糊；入蒸锅，大火蒸30分钟（盖膜可防止水滴进入）。
5
蒸好的面糊是一层油浮在上面；面糊用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑；重新包上保鲜膜待冷却。
6
我的月饼模子是50g的，用20g的馅料，30g的饼皮。将冰皮放在手心压扁，放上馅料全部包裹住。
7
把包好后丢进糕粉里裹一圈。（这样可以方便脱模）
8
把包好的冰皮面团放进模具压实，把月饼从月饼模里推出来，刷掉月饼上多余的糕粉，冰皮月饼就做好了。月饼放进冰箱冷藏两小时后食用，这个油脂含量很低，也不算很甜，可以毫无负担的吃。
