潮音潮人：潮汕生腌血蛤
简单
4人份
血蛤属于东部沿海地区常见的食物，但没有一家人是天天吃血蛤的，潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”，所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意 ，希望新的一年财源滚滚。 之前，大型美食纪录片《舌尖上的中国》也有过特辑报道。血蛤个头不大，但是肉质脆嫩饱满、鲜美多汁，吃过难忘！现在就让小编教大家一招吧：潮汕生腌血蛤
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食材清单
其他
- 1斤血蛤
- 3根辣椒
- 适量油
- 适量生抽
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜
- 12瓣蒜瓣
蔬菜类
- 1块生姜
- 2根香菜
调味品
- 适量黑醋
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❥ 用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，待用
2
❥ 将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用
3
❥ 将生姜切片，再剁碎，放在盘中，待用
4
❥ 蒜瓣剥壳，拍碎后，剁碎，放在盘中，待用
5
❥ 将辣椒洗干净，切片，放在盘中，待用
6
❥ 接着，开大火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，倒入血蛤，煮一分钟后，即可捞起
7
❥ 将捞起的血蛤放在碗中，依次倒入油、鱼露、黑醋和生抽；然后再依次放入香菜、辣椒、蒜头和姜碎，搅拌均匀即可
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❥ 最后，成品完成，赶紧尝一尝
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