炒虾片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克姜汁
- 10克料酒
- 10克葱汁
- 10克鸡油
- 15克香菜
- 1克胡椒粉
- 350克对虾
- 3克味精
- 3克花椒
- 40克鸡蛋清
- 玉米40克淀粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大虾去掉头尾，剥皮，治净；2。 将虾从中间片成两片；3。 用葱姜汁10克、花椒水10克、料酒5克、精盐1克、胡椒粉、味精1克腌入味；4。 再用蛋清、淀粉上浆；5。 入四成热油中滑透，倒入漏勺；6。 勺内留油15克，放入料酒、葱姜汁、花椒水、鲜汤、精盐、味精炒开；7。 放入滑好的虾片及香菜段炒匀；8。 用湿淀粉勾芡，淋鸡油出勺
2
制作提示
3
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
4
健康提示
5
含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、钾等，是高蛋白低脂肪营养食品
