鹅肝酱苹果橄榄油乳酪马卡轰
简单
4人份
不能辜负G姐做的鹅肝酱！真心猴次！ 拍照的时候回潮还未充分，忍不住偷吃了，飞起来~
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食材清单
其他
- 15g水
- 15g砂糖B
- 20g蛋黄
- 2tsp橄榄油
- 30g室温黄油
- 30g软质乳酪
- 5g砂糖A
- 乳酪奶油霜
- 少许柠檬皮（可略）
- 少许苹果丁（新鲜或冻干）
- 少许鹅肝酱
- 适量意式马卡龙壳
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做意式马卡龙的壳，这个各自用顺手的配方就好啦。
2
鹅肝酱我是用的Grace投给我的，大家可以自制或者直接购买市售的。
3
蛋黄加砂糖A搅打至发白，砂糖B和水煮至120℃。一边缓缓倒入糖水一边持续搅打蛋黄液直至发白浓稠。
4
软质乳酪稍微隔水加热，搅打至顺滑。与黄油一起搅打顺滑。分次加入已降温的蛋黄液中搅打至顺滑。
5
加入橄榄油搅匀，可以擦入一些柠檬皮屑。
6
然后组装。鹅肝酱和苹果在中央，周围乳酪奶油霜围起，冷藏回潮即可食用。
7
我用了冻干苹果干，苹果的吸水性更强，能和其他材料更加融合。当然用新鲜的苹果应该也会很有趣的。
