黑芝麻核桃仁月饼
简单
4人份
本来今年想做五仁月饼的，在网上看到这个黑芝麻核桃仁的挺简单的，就开始做了，做出的真的好吃呢！芝麻的香味很浓，家人都说比买的还好吃，就写下来方便以后做。
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食材清单
其他
- 1:3碱面和水的比例（比如10克碱面30克水，制成40克枧水）
- 120克糯米粉
- 12克枧水
- 140克花生油
- 200克核桃仁
- 330克转化糖浆
- 400克黑芝麻
- 500克中筋面粉
- 70克凉开水
- 80克花生油
- 适量蛋液
- 馅料
- 馅皮
调味品
- 130克糖粉
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆、花生油、枧水放盆里搅匀。
2
筛入面粉拌匀静置2到3小时。
3
黑芝麻、核桃仁、糯米粉放电饼铛烤熟，把烤熟的黑芝麻放料理机中打碎，白糖也打碎，核桃仁不要打的太碎。然后把打好的黑芝麻、核桃仁、糖粉、糯米粉、花生油、凉开水倒进容器拌匀。
4
我是75克的模具，馅皮30克、馅料45克分的。如果是50克的模具，可以分成馅皮20克、馅料30克。把馅料揉圆盖上保鲜膜备用。（也可以皮和馅都称总数，再分皮和馅的克数）
5
2小时到了，把馅皮分成需要的克数揉圆，包入馅料放模具里压出成型。
6
烤箱180度预热5分钟左右，把月饼放进烤箱中层烤5分钟定型拿出刷蛋液（一定要很薄很薄的刷一层，涮多了烤出来的月饼难看死了）。
7
放入烤箱上下管180度20分钟左右即可。
8
这是薄薄地一层蛋液的成品。
9
这是刷多了蛋液的成品。
10
做了三种馅的月饼。
