超级好吃的肉蟹煲
简单
4人份
别人送的梭子蟹，海蟹不喜欢吃清蒸的，那就来个肉蟹煲吧，当然其他的螃蟹也可以做肉蟹煲
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 150克年糕
- 1个土豆
- 1大勺蚝油
- 1头蒜
- 1节藕
- 2片香叶
- 2颗八角
- 3大勺料酒
- 适量干辣椒
- 适量淀粉
- 适量花椒
海鲜
- 4只梭子蟹
海鲜类
- 10只虾
肉类
- 150克五花肉
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
- 一小把芹菜
蔬菜类
- 1颗洋葱
- 适量姜
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将梭子蟹壳掀开，洗干净放旁边备用，然后扣掉蟹的腮和胃，剁成四块
2
将剁好的蟹沾上干淀粉，如油炸至金黄
3
将虾倒入炸过蟹的油炸至表皮酥脆
4
另起铸铁锅烧热，倒入适量玉米油，放入八角花椒爆香，再放入生姜蒜头干红辣椒爆香
5
倒入豆瓣酱炒出红油，加入五花肉煸炒
6
加入焯过血水的鸡爪翻炒，加入白糖，料酒，生抽，蚝油翻炒均匀，加入适量开水炖煮10分钟
7
加入切好的藕片和土豆继续炖煮五到十分钟
8
加入炸好的梭子蟹和虾，以及年糕，蟹壳继续炖煮五分钟
9
加入芹菜，洋葱煮两分钟，根据口味加入适量的盐
10
所有配菜的分量豆随意，注意根据每种食材耐煮程度入锅即可
11
最后摆盘，把蟹壳放在最上面，撒上小香葱即可上桌