软绵绵的毛毛虫

简单 4人份

毛毛虫面包有两种,一种是挤上卡仕达馅料的奶油毛毛虫,还有一种就是用面包本体塑造花纹的毛毛虫本虫。馅料我选择了两种,豆沙和黑芝麻,其实只要你喜欢的任何馅料都可以加入的,不加我觉得也是可以的。

软绵绵的毛毛虫
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食材清单

其他
  • #馅料
  • 120克高筋面粉
  • 15克黄油
  • 20克全蛋液
  • 30克低筋面粉
  • 80克水
  • 8克奶粉
  • 适量红豆沙
  • 适量黑芝麻馅
调味料
  • 20克白砂糖
  • 2克盐

营养成分

热量

450.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

6.0 克

10.0 克

885.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有的材料,除黄油外混合在一起。揉到一个团后,放入软化好的黄油。揉至扩展阶段后,发酵两倍大。(放材料的图,忘了拍。)

2

平均分成四份,排气,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

3

这款面包比较软,沾一些干粉再揉,不然会粘手。

4

取出一份,擀成长方形薄片

5

我的馅料是买的现成的,所以比较稠,直接在面片上抹不匀的。

6

把馅料挤在保鲜膜上,包起来。

7

隔着保鲜膜,擀成一个长条

8

揭开保鲜膜放到面片的一侧

9

沿着有馅料的一侧开始卷。不要全部卷起来,留一个边。留的长度不用太长,基本就面卷的宽度即可。

10

把没有卷的边,切成一小条一小条的。

11

拽着一个小条,他会变长变细。覆盖在面团上。小条的头要塞在面团底部,黏紧。

12

放在烤箱中,放一碗温水,35度,发酵40分钟。

13

取出后,刷上鸡蛋液(就是放入面团剩下的鸡蛋液)

14

上下火180°,14分钟

15

我没有盖锡纸,颜色也不算深,如果介意上色重,可以盖锡纸。

16

软乎乎,香喷喷

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