生煎肉卷

简单 4人份

这个季节,太适合做生煎了,气温正好,二发时间短。

生煎肉卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 300克水
  • 450克面粉
  • 4克干酵母
  • 适量水
  • 适量生抽
  • 适量蚝油
  • 适量麻油
  • 馅料
肉类
  • 300克五花肉
蔬菜
  • 5根小葱
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖
谷物
  • 面团部分

营养成分

热量

322.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

7.0 克

4.0 克

114.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

葱姜切末,肉馅让师傅绞好,最好绞两遍。

步骤 1
2

葱姜末,盐,糖,生抽,蚝油,水加入肉馅,沿一个发现搅拌,直到肉馅起胶,筷子垂直插入不倒,这时候加麻油继续沿原方向搅拌,也是搅拌到筷子插入不倒就可以了。因为是做肉卷,所以盐要不做普通的生煎包馅加的多一点。盖保鲜膜冰箱冷藏,第二天早上用。

步骤 2
3

面粉加酵母,水活匀,放有盖的容器,立即放冰箱冷藏发酵。我也是临睡觉前和面,第二天早上用。如果春秋天,面活好要室温静置一段时间在放冰箱。冬天就要加热发酵了。

步骤 3
4

6点起床,天气太热,有的发过了,下次和面要改冷藏水了。

步骤 4
5

将面团揉搓排气后,分成25克一个的剂子,团圆,擀成牛舌状,铺一层肉馅 卷起来。

步骤 5
6

平底锅帅一层油,可以厚一点,将做好的肉卷摆好,记得留点间隙。

步骤 6
7

大概20分钟吧,二发就可以了,看看肉卷都挤在一起,加水,没过肉卷1/2,盖锅盖全程大火。

步骤 7
8

7:30,吃上刚刚出炉的脆皮肉卷,为了健康,底油抹的不多,要想颜色更灿烂,油多点就可以。不过,这程度已经足够酥脆了。

步骤 8
9

好不好吃,自己试试。

步骤 9
10

公平的讲,虽然食材一样,口感,肉卷比锅贴要好。

步骤 10
11

你想想,这样分层卷起来,是不是比生煎包那包起来的一大口肉馅,更加松软。

步骤 11

猜你喜欢

香菇木耳粉丝包
香菇木耳粉丝包
查看详情
是新鲜上市的荠菜虾仁大馄饨/超简单的包法🙉
是新鲜上市的荠菜虾仁大馄饨/超简单的包法🙉
查看详情
荠菜/松茸鲜肉大汤圆
荠菜/松茸鲜肉大汤圆
查看详情
干捞面粉糕(马来西亚版)
干捞面粉糕(马来西亚版)
查看详情