白菜豆腐焖鲫鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个白菜芯
- 一块老豆腐
- 两条鲜鲫鱼
- 八角
- 啤酒
- 干辣椒
- 柠檬汁
- 桂皮
- 花椒粒
- 蚝油
- 豆豉
- 食用油
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼处理干净（请卖鱼的档主代为处理），洗净，在两侧斜切数刀至骨，在鱼两面撒少许盐，腌制10-15分钟
2
白菜洗净，一叶一叶撕开，铺入砂锅中，豆腐切长条铺在白菜上面备用
3
炒锅，开火，注入适量油，下入鲫鱼转小火两面煎黄，煎鱼时注意一定要一面煎住再翻煎另一面，否则容易将鱼煎碎；将煎好的鱼放在铺好白菜豆腐的砂锅里备用
4
炒锅刷净，重新注油，下入姜片、花椒粒、八角、桂皮小火煸香，再放入豆豉煸炒出香味后关火，倒入一匙蚝油拌匀后倒在砂锅的鱼上面，再挤几滴柠檬汁（没有可不放或滴少许白醋也可以）
5
向砂锅中倒入一罐啤酒，调入适量盐，盖上砂锅盖，大火烧开后转小火焖20-30分钟，关火即可
