菠菜戚风蛋糕（蛋糕坯子）
简单
4人份
菠菜戚风蛋糕一直是我的最爱，做第一个蛋糕的时候是看的甜悦老师的视频，讲的特别特别仔细，从此一发不可收拾的各种烘焙，以下的方子也是根据甜悦老师的原味戚风蛋糕方子的基础上做了更改。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 60克玉米油
- 6个鸡蛋
- 75毫升菠菜汁
- 几滴柠檬汁
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料，菠菜榨汁过滤出菠菜汁备用，菠菜渣子别扔有大用处，在最后
2
分离蛋黄蛋白，分离鸡蛋的时候我是习惯性的把玉米油、菠菜汁和蛋黄就放一起了，分离好后把蛋黄那部分放一边备用。
3
这个时候烤箱也可以165度预热了。接下来开始打发蛋白，先低速打到出现粗泡。然后细砂糖分三次加进蛋白，第一个加入用高速打到蛋白有阻力，提起打蛋器行成小尖勾的发泡状态
4
第二次加入细砂糖，打蛋器开高速打到出现小弯勾。
5
第三次加入细砂糖。打蛋器中速打到纹路明显。画八字不消失，倒扣打蛋盆不流动。
6
直挺尖勾，蛋白霜细腻而有光泽
7
用手动打蛋器混合蛋黄、玉米油、菠菜汁
8
低筋面粉和玉米面粉过筛到蛋黄液里
9
画z字搅拌，不可画圈搅拌，免得面糊起筋，最后是顺滑可滴落的状态
10
三分之一蛋白霜加进蛋黄糊里，用翻拌的手法混匀
11
再把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里，继续用翻拌手法混匀，装进磨具，然后震下磨具把里面大气泡震出来，最后我再习惯性的用探针搅拌下面糊让小气泡消失（也可以用牙签）
12
放入预热好的烤箱，165度烘烤50分钟（根据自己烤箱定温度和时间）可用探针扎进蛋糕拿出来没有面糊就表示熟了
13
完全放凉后脱模，我比较喜欢用手直接脱模（硅胶磨具烤好出炉3-5分钟就可以脱模）
14
口感很很细腻好吃
15
剩下的菠菜渣子，可以炒米饭或者烙饼，尽情发挥自己想象吧
16
翠绿的颜色，孩子们很爱吃
