小花家的酸菜炖排骨
简单
4人份
因为妈妈是东北人，从此我和我爸都爱上了这道菜，本次制作的酸菜是去年冬天留存的一点了，所以格外珍惜！由妈妈亲自下厨，我给大家写步骤！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1000克酸菜
- 1块冻豆腐
- 1把粉条
- 25粒花椒
- 500克大骨头
蔬菜
- 多片姜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸菜是去年冬天我妈在大缸里面腌好的，从冷冻冰箱中拿出先化开半小时，再切成细条条，越细越好，应为酸菜不易炖烂，一般最起码要中火炖1个半小时。
2
切好的酸菜一定要洗一遍，然后把多余的水分用手挤干，放到旁边预备，葱段切的如图所示大小，放油，不易多，油热后先下葱，接着下酸菜翻炒，差不都3分钟就可以了。
3
这是炒好的样子
4
接着倒水，凉水即可，基本上加酸菜3倍左右的水，开火炖，时间为1小时左右。
5
排骨泡水去去血水。
6
接着排骨用另一个锅，开水去血水。
7
这是冻豆腐，家里的有点少了，大家可以放这个的两倍，做起来更好吃，酸菜冻豆腐可是绝配啊
8
补充一下，等排骨血水煮好了以后就可以把排骨放到酸菜的大锅里面去了，冻豆腐也下进去，之前说的一个半小时是全程需要的时间，等下了排骨以后就调成小火慢炖。接下来就不用怎么管了，把时间卡好。休息一下
9
最后，放点粉条，可放可不放，看自己口味哦
