芹菜青团（豆沙馅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克粘米粉
- 200克糯米粉
- 200克豆沙馅
- 20克生粉
- 5克玉米油
- 适量芹菜叶
- 适量黑芝麻
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好 粘米粉，糯米粉，生粉，豆沙馅，白糖备用
2
把芹菜挑拣下嫩叶洗干净，加点碱水，小苏打焯一下去掉苦涩味；
3
焯过的芹菜叶捞出，过凉水冲洗，再加点水放入搅拌机打碎就可以得到芹菜汁了
4
打碎的芹菜渣和糯米粉，粘米粉，生粉，白糖一起和成面团，发酵15分钟后，再分等等量的面团，每个面团20克左右
5
豆沙馅分成小剂子，团成小圆，每个约10克左右
6
面团和豆沙团数量匹配再发酵5分钟
7
将面团擀成面片然后包裹豆沙馅，团好不露馅
8
团均匀成圆形即可，有模具或者喜欢其他形状的可以自由发挥
9
表层沾上适量黑芝麻，既美观也增加芝麻香味
10
锅里加水烧开，放在蒸屉上均匀摆开，留出缝隙以免蒸的过程发酵膨胀粘在一起，大概蒸15分钟左右即可出笼
11
趁热出锅，去掉底层的香蕉叶，摆盘时也留出空隙
12
趁热咬开，外皮软糯Q弹，豆沙松甜可口，混杂着芹菜至芝麻香味
