蓝莓覆盆子燕麦金宝蛋糕
简单
4人份
最近超市的蓝莓红莓又大又便宜，来不及吃就拿来做蛋糕啦 适用各种模具，12连马芬，磅蛋糕模或者8寸戚风模，我用的8寸方盘，所以长的不高，切了蛋糕条，一样松软好吃😋 方子里金宝的量不多，磅蛋糕模应该是最合适的，记下来下次再做一个，也好补上步骤照片
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 2大勺即食燕麦
- 2杯/250g面粉（中筋或低筋都可以）
- 8-10粒杏仁
- 一只柠檬的量，可不加柠檬屑
- 一大勺柠檬汁
- 一小勺，可不加香草精
- 一小勺/3-4g泡打粉
- 一撮，可不加盐
- 一杯/100-120g蓝莓，黑莓，覆盆子或者其他莓果类
- 两大勺橄榄油或黄油
- 两大勺红糖
- 半杯/125ml酸奶加牛奶
- 半杯/125克黄油
- 小半杯/90克细砂糖
- 干料
- 湿料
- 金宝
- 馅料
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干料（面粉，泡打粉，盐，柠檬屑）在一个大盆里用蛋抽搅拌均匀，面粉我用了一半低筋一半中筋，比例无所谓，全用中粉也可以，份量差不多就行
2
另找一个大点的盆，用电动打蛋机把黄油加糖打发了，颜色变浅体积膨大
3
一边打一边一个一个加两个蛋，打均匀了，蛋最好也事先放到室温，冷藏的问题也不大，一开始水油分离打着打着就混合了嘛，有打蛋机咱不怕！
4
打蛋机不要停，继续加香草精和柠檬汁
5
用小量杯准备牛奶和酸奶，酸奶和牛奶的比列大概是3:1，我用的开菲尔酸奶，比较稀，这个不重要啊，只要混起来一共是半杯/125ml就行
6
再开打蛋机继续，一边打一边加入一开始拌好的干料，先倒三分之一干料，用打蛋机八字型搅拌均匀了，再倒三分之一酸奶牛奶，再重复两次，面糊做好了
7
打蛋机休息，拿出刮刀把盆边上的干粉刮起来切拌好，加入莓果类馅料，拌均匀
8
入模具，刮平表面
9
准备金宝，杏仁燕麦搅拌机打碎或用刀切碎，加红糖和油类用手捏一捏匀，撒到蛋糕表面，稍微按压一下
10
入烤箱，350f/170c烤30分钟，看到蓝莓爆浆就差不多了
