牛奶糖(淡奶油版)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 400克淡奶油
- 70克水饴
调味料
- 120克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具我用的15乘15的6寸慕斯方活底模，材料都倒厚底奶锅中，一定要厚底的不然容易糊
2
一开始就开始搅拌，以免水饴和细砂糖粘底
3
开大火煮沸，看到淡奶油感觉一下子涨起来了立马关小火开始慢慢熬煮，这时候液体是很稀的
4
转中小火，搅拌不要粘底，不要扑锅，让水分不断的挥发，煮到液体变浓稠，也可以开小火慢慢熬
5
液体从很多密集的泡泡变成越来越少的大泡泡，液体也开始降下来了，这时注意要不断的搅拌(如果做抹茶的可以提前将5克抹茶粉和一部分淡奶油混合不然直接加很容易化不开结块，加入在这一步加入抹茶液体)
6
不断熬煮之后颜色开始越变越深，拨开可以看到锅底而且不会立即恢复的状态就可以关火了
7
将浆倒入模具中放冰箱冷藏4小时以上
8
脱模，用刀切块即可
9
这是抹茶的
