鳕鱼
简单
4人份
鳕鱼好吃好吃好吃好吃真好吃！！！
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1个鸡蛋
- 一点点葡萄糖
- 适量料酒
- 适量橄榄油
- 适量面包屑
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 1块鳕鱼
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预处理：
2
1.将落地球生菜切成丝，备用。
3
2.将土豆去皮，切成薄片，用4厘米菊花圈模切出形状。
4
3.将鳕鱼放入玻璃碗中，加入白葡萄酒、黑胡椒末、橄榄油、柠檬汁和少许盐，腌制10分钟。
5
4.小番茄一切为二。
6
5.欧芹叶切碎，备用。
7
将孢子甘蓝和玉米笋对半切开，放入沸水中煮熟，再放入冰水中冷却。
8
将淡奶油和藏红花倒入复合底锅中，加热煮至浓稠，制作成“藏红花酱汁”备用。
9
平底锅中倒入橄榄油，加入落地球生菜，加入盐调味，煎至上色。
10
将土豆片放入平底锅中，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒末调味，煎至上色。
11
将腌制好的鳕鱼裹上一层面粉，放入煎锅中，加入少许橄榄油煎至表皮呈金黄色，加入适量白葡萄酒和小番茄，加热至酒味蒸发，关火。
12
将落地球生菜和土豆片摆入盘底，放入鳕鱼块；在旁边摆放小番茄、玉米笋和孢子甘蓝，淋上藏红花酱汁，撒上少许藏红花和欧芹叶装饰即可。