清香藤椒鸡
简单
4人份
炎炎的夏日怎能少得了一份清爽的凉菜呢？ 藤椒鸡微麻微辣，不油腻，鲜嫩可口，是夏日佐餐的好菜~~ 很多地方没有新鲜的藤椒卖，可以用藤椒油代替，一样的鲜嫩可口，凉爽味美~
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食材清单
其他
- 2个半蒜
- 6茶匙（可酌情减少）藤椒油
- 7根左右（可酌情减少）红色朝天椒
- 7根左右（可酌情减少）绿色二荆条辣椒
- 一块老姜
- 几滴美极鲜酱油
- 少量花椒粉
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 香菜
调味品
- 盐、味精
- 胡椒末
调味料
- 白糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将土鸡洗净，漂洗干净，去血水。在锅里加入水，生姜拍碎和土鸡一起冷水下锅。煮半小时后，将鸡捞起，鸡汤除去生姜后留着备用。
2
捞起的土鸡放凉后，将其宰成块状，码好形状整齐放于盘中。
3
将二荆条辣椒、小米辣辣椒、切成圆筒小圈，蒜切成碎末备用
4
开小火，将煮好的鸡汤倒在锅中，去掉汤表面的浮沫。加入少量的胡椒粉，少量花椒粉、白糖，几滴美极鲜酱油（可不加），熬煮2分钟
5
（方法一）在汤中加入切好的二荆条辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分钟左右后，放入适量盐和味精。起锅将汤淋在装在盘中的鸡肉上，并放上切好的香菜末
6
洗干净锅，在锅内倒入约5、6茶匙的藤椒油，烧至温热，加入两片生姜，再将油淋于鸡肉上。放至凉爽，即可开动
7
（方法二）在汤中加入切好的二荆条辣椒、朝天椒、蒜末熬煮7、8分钟左右，起锅时放入切好的香菜末、5-6茶匙的藤椒油、适量盐和味精。将汤淋在装在盘中的鸡肉上，既可开动
