金大旺的吐司面包
简单
4人份
写菜谱我是认真的。跟随金大旺老师十余年啦，虽然从未谋面，但总让我感觉是很亲密的朋友一样，时常想起。 犹记得十年前，我只有一个很小很小的烤箱，那时候刚开始接触烘焙，面包便是第一个“试验品”，不用说你也知道，失败失败还是失败。不经意间我看到了大旺老师的博客，那时候她就会和她的关注者约做面包并晒图，我记得有一款汉堡印象最为深刻。 我做面包总是做做停停，有时候半年不做，再做起来颇为得心应手，感觉手与面团有相互感应似得，妙不可言。 现在金大旺老师在下厨房的课程里也开课啦，有感兴趣的厨友可以买来看一下，老师多年的经验集结于此，颇有收获哦！！
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食材清单
其他
- 10克炼乳
- 130克牛奶
- 200克金像牌高筋面粉（简称高粉）
- 30克鸡蛋（打散的全蛋）
- 35克黄油
- 50克新良低筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个大盆，除黄油，将其他材料倒入大盆中，搅拌成团。
2
将面团放入面包机揉面档，揉面20分钟，然后加入黄油在揉20分钟。揉好面团，放在盆里盖保鲜膜，静置1个半小时左右，让面团发至2倍大。
3
用手在发好的面团上戳一个洞，洞圆润不回缩就好啦
4
将面团均分3等份，将面团搓圆，静置15-20分钟。
5
用擀面棍擀开的时候没什么阻力，面团不会回缩的厉害就可以。卷成3个卷。继续静置20分钟
6
再次擀成卷，约2.5圈。放入准备好的模具内。等待发酵。待发9成满就可以啦
7
烤箱预热后，烘烤175度25-28分钟左右。烤5分钟后吐司顶部要盖一张锡纸，隔热作用，这样吐司顶部就不会烤糊了。上色更加均匀。
8
烤好立即脱模，放晾晒网上，待完全冷却后，放入食品袋保存。
