新手都能做好的牛角面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 1个蛋黄液
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 3克盐
- 50克砂糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小美主锅加入鸡蛋 牛奶 砂糖 酵母，设置2分钟/37℃/速度3。
2
加入面粉，设置30秒/速度3—6混合。
3
加入盐，设置3分钟揉面，再加入黄油揉面2分钟。
4
小美五分钟揉出的膜。
5
取出面团，进行第一次发酵。
6
关烤箱内，下面倒一盘热开水，一小时左右发酵成两倍大，中间戳洞不回缩。
7
面团排气，分割成12份，搓成水滴状。
8
擀成一头大一头小的薄片，尽量拉长一点，不要擀破。
9
然后从大的那头卷起。
10
卷紧一点，卷成牛角状。
11
依次做好放烤盘，就行第二次发酵。
12
发酵至两倍大，40分钟，取出。
13
烤箱预热180℃。
14
用油刷轻轻刷一层蛋黄液，一个蛋黄正好刷一盘。
15
烤箱上下火，中下层，设置15分钟。提前四五分钟再刷一层融化的黄油，也可以不刷。
16
烤好了，香喷喷出炉啦！
17
掰开看一下，里面的组织。
18
今天的牛角包非常受欢迎，傍晚出炉，现在只剩三个了！
