超好吃的糖醋鱼柳
简单
4人份
人在澳洲，老公的家人想吃正宗中餐。但食材有限，所以就地取材，来个糖醋味的鱼柳（老外喜欢吃净肉），鱼是和邻居去当地的湖里钓的bream, 好像叫鲷鱼？不管怎样，这道菜大获好评，扫光光！
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食材清单
其他
- 1勺干淀粉
- 2勺生抽酱油
- 3勺醋
- 一两根大葱
- 一小撮黑胡椒
- 三四瓣大蒜
- 可加可不加料酒
- 适量去皮去骨鱼柳
蔬菜
- 四五片姜
调味料
- 4勺糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜钓上来已处理好的鱼排
2
去中间的骨头，只剩鱼嘎嘎，待切条
3
按喜好切条即可，如果鱼比较腥，可以提前腌制一下，加适量料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制备用。
4
如果不腌制，那就调面糊。我大概放了四勺豌豆淀粉，两勺面粉这样，加水和匀，不用太稀。加入盐和黑胡椒适量。
5
每根鱼柳均匀裹上面糊，油烧热，最好用不粘锅哈。然后依次放入油锅进行第一次炸制。待鱼柳表面稍微成形些了，有一点点上色，淡淡的黄色就可以捞出来。我在盘子上垫了厨房纸吸多余的油。
6
所有鱼柳第一次炸制完成后，再进行第二次复炸。这也是保证鱼柳外皮酥酥的和上色的关键。复炸后鱼柳会成金黄色。很漂亮吧！
7
按照四勺糖，三勺醋，二勺酱油，一勺淀粉的比例调制糖醋汁
8
这步忘记拍照。取炸鱼的油适量，稍微烧热，下葱段姜片蒜片，炒香。下糖醋汁直至粘稠，然后就可以下炸好的鱼柳啦！轻轻翻炒，让每根鱼柳都裹上糖醋汁。
9
完成！出锅啦！