超好吃的糖醋鱼柳

简单 4人份

人在澳洲,老公的家人想吃正宗中餐。但食材有限,所以就地取材,来个糖醋味的鱼柳(老外喜欢吃净肉),鱼是和邻居去当地的湖里钓的bream, 好像叫鲷鱼?不管怎样,这道菜大获好评,扫光光!

超好吃的糖醋鱼柳
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食材清单

其他
  • 1勺干淀粉
  • 2勺生抽酱油
  • 3勺醋
  • 一两根大葱
  • 一小撮黑胡椒
  • 三四瓣大蒜
  • 可加可不加料酒
  • 适量去皮去骨鱼柳
蔬菜
  • 四五片姜
调味料
  • 4勺糖
  • 一小撮盐

营养成分

热量

331.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

18.0 克

纤维

4.0 克

4.0 克

410.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜钓上来已处理好的鱼排

2

去中间的骨头,只剩鱼嘎嘎,待切条

3

按喜好切条即可,如果鱼比较腥,可以提前腌制一下,加适量料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制备用。

4

如果不腌制,那就调面糊。我大概放了四勺豌豆淀粉,两勺面粉这样,加水和匀,不用太稀。加入盐和黑胡椒适量。

5

每根鱼柳均匀裹上面糊,油烧热,最好用不粘锅哈。然后依次放入油锅进行第一次炸制。待鱼柳表面稍微成形些了,有一点点上色,淡淡的黄色就可以捞出来。我在盘子上垫了厨房纸吸多余的油。

6

所有鱼柳第一次炸制完成后,再进行第二次复炸。这也是保证鱼柳外皮酥酥的和上色的关键。复炸后鱼柳会成金黄色。很漂亮吧!

7

按照四勺糖,三勺醋,二勺酱油,一勺淀粉的比例调制糖醋汁

8

这步忘记拍照。取炸鱼的油适量,稍微烧热,下葱段姜片蒜片,炒香。下糖醋汁直至粘稠,然后就可以下炸好的鱼柳啦!轻轻翻炒,让每根鱼柳都裹上糖醋汁。

9

完成!出锅啦!

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