【日式美味】日式卡斯提拉长崎蜂蜜蛋糕
简单
4人份
妈妈最爱吃长崎蛋糕 每回逛日本零食店妈妈必买无疑。 明天是七月的第一天，菲比打算做这款蛋糕给妈妈吃。在YouTube上逛了一上午，看了数十位大师的作品后终于筛选出个人最满意的一份菜谱在这里分享给大家。 第一次在下厨房里翻译YouTube上大师的作品，尽可能做到精准详细，有不足之处还请亲爱的们帮忙指正😘～ 附上原视频网址：https://www.youtube.com/watch?v=wAvp_hK8-b8
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g白砂糖
- 14个 鸡蛋
- 20ml香草精
- 210g【蛋黄糊】
- 230g白砂糖
- 330g高筋面粉或面包粉
- 490g【蛋白糊】
- 50g植物油
- 50g牛奶
- 50g蜂蜜
- 适量粗粒砂糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具：36cm*26cm*6cm
2
将模具用烘焙纸铺好后，均匀铺上粗粒砂糖
3
330g面包粉或高筋面粉 过筛备用
4
将蛋清蛋黄分离
5
【蛋黄糊】
6
i). 将120g白砂糖+5g盐一次性放入蛋黄210g中 将蛋黄糊打发至上图所示状态
7
Ii). 然后加入20ml香草精，50g牛奶，50g植物油以及50g蜂蜜 用蛋抽搅拌均匀
8
【蛋白糊】
9
将490g蛋清用打蛋机打至湿性发泡
10
（期间230g白砂糖分批加入）
11
取1/2蛋白糊到蛋黄糊内翻版均匀
12
加入330g过筛好的面粉到步骤六内继续翻拌均匀
13
取剩余1/2蛋白糊放入步骤七中的蛋黄糊内
14
翻拌均匀后半成品就做完啦～
15
在大约15厘米的空中将做好的面糊倒入盘中
16
用牙签划Z字消泡后放入烤箱60分钟上下火170度
17
出炉倒扣脱模晾凉后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时食用味道更佳～
