油闷大虾🍤
简单
4人份
自从有次在家的一家饭馆吃到这道菜后就不能自拔。死皮赖脸的跑去人家厨房看了两次记录下来。味道绝不让人失望！
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 2勺黄酒
- 4瓣蒜末
- 500g罗氏虾
- 适量辣子
蔬菜类
- 1根香菜
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配料先准备好。1.葱分两份，葱白切末和葱叶切段。2.蒜切末。3.姜切片。4.青椒切圈。5.因为辣子是自己拿干辣椒磨的比较辣，所以放的不多。
2
挑大大只的罗氏虾（爪爪还是蓝sai的），肉饱满口感才好鸭！一斤大概6只左右。为保住整只虾的美感没有做其他处理。吃起来方便的朋友可以处理掉虾头（眼睛后一点的位置）虾脚和虾尾尖
3
去虾线后，从虾头与虾身的连接处用厨房剪刀✂️给🦐开背。位置如图示，一定要深，不要怕断！剪的时候虾还活着，一直在蠕动……有点可怜
4
热锅下油，先放蒜末炒香。再下葱白、青椒，姜。
5
青椒开始微微变色后下虾翻炒。接着加入黄酒、盐、糖、酱油。
6
虾逐渐变红后加入大半碗水和辣子，盖上锅盖焖10分钟，直到虾全部变红就🉑️（包括手手脚脚）。
7
如果家里有砂锅的朋友，将砂锅烧热至微微冒烟。将锅里的虾倒入砂锅后盖盖子焖几分钟即可。如果是木有砂锅可无视此步骤。
8
撒一把香菜～上菜啦！这次成品比较干。留点点汤汁蘸着虾肉吃更爽！
