糖醋子排
简单
4人份
香甜的滋味，脆嫩的口感，大口吃肉感觉真棒！
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食材清单
其他
- 20g料酒
- 40g醋
- 500g子排
- 适量植物油
- 适量水
- 适量白芝麻
调味料
- 20g酱油
- 40g白糖
- 少许盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
子排切块，入锅（冷水）焯水，加生姜煮开去腥；
2
冷水煮开，过滤浮沫，用温水洗净排骨；
3
非必要步骤：为了节省时间，此时可以用高压锅加葱姜蒜、盐、醋煮子排，这样煮出来的子排更软嫩。煮完时，记得剩一碗子排汤备用；
4
将子排沥水备用。锅内倒油，放入排骨，炒至上色，按照1：2：3：4：5的比例加入料酒、酱油、糖、醋、清水（或者此时加入子排汤，更鲜）；
5
先中火焖煮20分钟，然后大火收汁（可酌情倒入适量勾芡，方便凝结），也可以酌情倒入适量冰糖，使汤汁更加浓郁（如果此时加冰糖的话，上一步的白糖少放）；
6
出锅装盘，撒白芝麻和葱花。
