少油鲜香劲道的干煸四季豆
简单
4人份
将传统干煸四季豆的大量油炸的过程改为铁锅干炒，在保证豆角熟透的前提下，减少油的摄入量，口味更干香。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 20多粒花椒
- 4瓣蒜瓣
- 5-6个干辣椒
- 500克四季豆
- 半勺生抽
- 半勺郫县豆瓣
肉类
- 50克猪肉末
调味品
- 1克糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四季豆洗干净 两头掐掉抽丝，用手折成4-5厘米长段
2
铁锅烧热，放入四季豆段 干炒，待四季豆表面变成深绿色。锅中倒入适量油，把四季豆段煎至表面起泡，盛出待用。
3
锅中烧热，倒入适量略多的植物油，将猪肉末放入锅中炒散，加入料酒和生抽炒至肉末干酥。盛出待用。
4
锅里留油，烧热后加入郫县豆瓣炒出红油，加入切好的蒜末、干辣椒段和花椒，炒出香味，倒入第二步中的炒好的肉末和四季豆，加入白糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
