榴莲乳酪欧包
简单
4人份
小妹妹来作客，带了一颗榴莲，本来想安排榴莲千层，但热量太高啦，还是欧包合适。再说了，上次麻薯欧包手揉的，今天厨师机上班了，可能会有所不同吧。事实上，真的是如此，而且发酵时间充足，让他们充分自由地做自己！每个小包包出炉都是自带香气，胖乎乎~
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食材清单
其他
- 100克榴莲
- 120克红心火龙果
- 15+8克细砂糖
- 15克奶油
- 15克黄油
- 240克高筋面粉
- 35克奶酪
- 35克牛奶
- 3克酵母
- 榴莲乳酪馅儿
- 适量蔓越莓干
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
3g酵母+180g高筋面粉+107g水
2
初步成团，放至室外发到1.5倍大，进冰箱24小时
3
准备低粉40g和高筋面粉50g
4
准备70g水或者牛奶加1g盐。和面
5
揉到初步有厚膜
6
加入室温软化黄油30g
7
揉出手套膜，反正我觉得自己揉的有膜，倒不是手套那么大，因为我没劲儿。室温放置45分钟醒发。
8
放入奶油奶酪，榴莲，榴莲不甜就适量加糖
9
分成8个剂子。放至15分钟醒发。
10
桌子撒上干粉，包入榴莲馅
11
室温发到两倍大。上下管子170°20分钟
12
出锅拍照。吃不完的放冻柜，拿出来中高火40秒就成了。
