大懒龙（肉龙）
简单
4人份
包子包不起来了的朋友 大懒龙是福音 不需要手法 卷起来就好
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克老抽
- 120克水
- 15克生抽
- 1茶匙花椒粉
- 2.5克酵母
- 20克香油
- 250克面粉
- 300克猪肉糜
- 5克油
- 各10克葱姜
- 馅：
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，忘记拍照片了
2
用温水，大约30多度的，不烫手即可。
3
用自发粉和好面，可以直接使用，但我还是饧了30多分钟。
4
肉末、切好的葱花、姜粉、十三香、炸酱一勺、老抽半勺、料酒、鸡蛋都放在一个盆里，充分搅拌。
5
调好的肉馅，注意搅拌时候朝一个方向搅拌，直到肉馅“上劲儿”
6
和好饧好的面，擀皮，大小根据蒸笼大小，我的300克面粉，做了两个皮。
7
把调好的肉馅均匀平摊到面皮上，注意四边都留一些空白，后面面皮需要捏紧。
8
卷起来，然后捏紧，使之不要露馅。
9
放在蒸笼上，屉布用潮湿的，然后再饧十分钟到十五分钟。（这个步骤很重要，否则蒸出来的懒龙会塌陷）。
10
冷水开始蒸，从开火到关火，全部用时30分钟（可根据自己的火力调整时间，我的电蒸锅，开锅时间六七分钟，蒸的时间二十多分钟）。
11
关火后，先不要打开锅盖，等五到十分钟。
12
打开锅盖，取出切段装盘。
13
做好的懒龙。
